Cartas a um Jovem Chef: Caminhos no Mundo da Cozinha
Clique Aqui e Confira a Antiga Edição. O livro apresenta textos escritos pelo chef Laurent Suaudeau para um jovem que está iniciando no ramo da culinária. Por meio de perguntas e respostas, Laurent divide seu conhecimento, discute e destrincha a profissão de chef, fornecendo as informações necessárias a todos os interessados nessa área.
Pensando no legado dos grandes mestres da culinária francesa, Laurent conta um pouco de sua experiência, em como se tornou cozinheiro e o que conseguiu da profissão vida.
Também reflete sobre a importância cultural da alimentação, sobre a sabedoria daqueles que vieram antes de nós e o que realmente distingue um grande chef de cuisine.
Este livro é menos teoria e mais prática, fruto do que o autor viveu e aprendeu com os mestres, e fruto de sua experiência de quase 30 anos de manejo das panelas.
Editora: Campus
ISBN: 9788535227222
Ano: 2007
Edição: 2
Número de páginas: 176
Acabamento:
Brochura
Formato: Médio
Coleção: CARTAS A UM JOVEM
Complemento da Edição: Nenhum
Notícias