Planejamento e Administração de Custos em Restaurantes Industriais
A literatura específica sobre Planejamento e Administração de Custos em Restaurantes Industriais é escassa. A publicação desse livro vem enriquecer e auxiliar os inúmeros profissionais que estão ou que pretendem, atuar na área de restaurantes institucionais. Vivemos hoje um mundo empresarial que é altamente competitivo, não é o maior que vencerá o menor, mas sim, o mais rápido. É preciso sempre decidir e agir com velocidade. Para tanto, é importante estar receptivo às informações e munido de bagagem para administrá-las. É através deste livro que o leitor terá a oportunidade de conhecer os aspectos da Administração, que são fundamentais para o pleno domínio da gestão do negócio e sua aplicabilidade através de ações simples, objetivas e claras. Outro aspecto que gostaria de ressaltar sobre o conteúdo desta literatura, é que nele caracteriza-se o perfil de conduta profissional da autora. As idéias expostas provêm dos anos de atuação desta Nutricionista na área de gestão de restauração coletiva. E, sempre, com brilhantismo tem atingido o sucesso com um estilo de administração ágil, eficaz e competente.
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