Cozinha Vegetariana: Crepes, Panquecas e Waffles

CAROLINE BERGEROT (SEFIRA)

Quem não aprecia sentar-se para um lanche e saborear um waffle crocante, acompanhado por sorvete, com uma calda quente de framboesa ou chocolate? Ou então, coberto com geléia de frutas, na hora do desjejum? Sem falar nos crepes enrolados, recheados com molhos especiais, para compor o almoço, ou ainda nas famosas panquecas, tacos, enchilladas, tortilhas ou burritos mexicanos - resgatados de sua forma original. A autora conseguiu dosar, de uma forma surpreendente, os ingredientes que compõem as receitas aqui apresentadas, de tal forma que, certamente, serão apreciadas tanto por vegetarianos como por não vegetarianos. Isto tudo sem se descuidar, evidentemente, do aspecto nutricional contido nos pratos sugeridos.